簡單的介紹你＆「果果迪」
Hey！你們好！我叫Allen，「果果迪特調水果茶飲」的創辦人，大家都叫我艾倫老闆。
「果果迪」是一間主打「新鮮水果 x 台灣好茶」的手搖飲品牌，創立於 2016 年。有九成以上的顧客都是上班族，我們也把自己定位為上班族的心靈綠洲。希望大家在忙碌的工作中，喝到果果迪的飲品，能有種瞬間放鬆的感覺。
因此在產品設計上，我們也特別針對上班族的需求開發。像是「西西里檸檬美式」，就是我們為了提神醒腦而推出的經典飲品。那時候小七都還沒開賣這款商品，我們早在 2016 年就已經開始販售，年銷超過兩萬杯，到現在依然是果果迪最熱銷的招牌。
果果迪的另一個特色是「透明化的製作流程」。因為我們對用料很有信心，所以特別將備料區與點餐櫃檯設計在一起，讓客人可以零距離看到整個製作過程。這樣的設計，也讓我們夥伴與客人有更多互動的機會。
果果迪的 slogan 是：「用最新鮮，跟你勾勾迪。」
是什麼契機讓你開始創業？
我大學念的是體育相關科系，出社會的第一份工作是健身教練。當了幾年教練後，我開始想挑戰看看自己的能力，一直很想創業，或許也是受到家裡做生意的背景影響。
但健身產業的創業門檻不低，設備成本、場地租金都比較昂貴。後來我選擇從加盟手搖飲開始試水溫，也特別挑選了主打「新鮮水果」的品牌，因為我還是希望自己從事的產業，能與健康、生活品質有關。
當時做得還不錯，甚至做到全台百家加盟店的月業績第一或第二名。但也因為生意太好，每天要製作的杯數非常驚人。那段時間，我和夥伴幾乎是用機器人般的節奏在工作，飲料做得多、卻少了靈魂和溫度。
直到有一天早上，我打開家裡的窗簾，看著外頭豔陽高照的好天氣，卻一點也開心不起來。腦中只浮現：今天又是做不完的飲料。那一刻，我突然意識到，應該是時候改變了。
2016 年，我決定結束六年的加盟經營，創立自己的品牌「果果迪」。
說實在的，我創業的初衷其實有點慚愧，因為最大的創業初衷是想要有合理的利潤，並且創造舒適的工作環境給夥伴，再來才考慮到市場與客人。但儘管如此，我們依舊在市場定位與產品下了非常多的功夫。
因為當時食安問題層出不窮，我們希望透過「零距離」的調飲流程，讓顧客能清楚看到自己喝下肚的，是什麼樣的食材與製作過程。因為我們用的原物料本來就很實在，都是經得起檢驗的，當然要勇敢地呈現給客人看。
因此我們設計了一個像鐵板燒師傅現場料理一樣的點餐體驗。你站在櫃檯前，就能直接看到整個備料與製作流程。也因為這樣，讓我們與顧客之間多了很多互動和對話的機會。
「果果迪」這個名字的由來，也源自這樣的理念。我們希望客人常來坐坐，買杯飲料、聊聊心事，就像老朋友一樣「勾勾迪」在一起。
所以對我來說，創立果果迪的初心，其實就是兩件事： 一是打造安心透明的流程， 二是提供能真正打動人心的消費體驗。
創業初期做了什麼？籌備多少時間、資金？
創業的第一步，就是把我心目中理想店鋪的樣貌，一項項具體地寫下來。不論是店型、動線設計，從客人點餐、等待飲料，到離開店內的整個流程，我都盡量具象化。寫完之後，我開始在網路上搜尋看看有沒有類似的店，只要發現有，就一定親自去消費、觀察、學習。
除了把全台灣類似的店都跑了一遍，我還專程飛到韓國、香港、美國去考察。像我們現在的招牌設計，就是參考了韓國某間我很喜歡的店。而室內裝潢的風格，則是受到香港元朗一間小而精緻的飲料店啟發。
從一開始的構思，到產品研發、參考考察，前前後後其實花了將近一年。不過這些都還只是「想法」，要真正把理想中的店落實出來，我認為還是得靠專業的品牌設計公司來協助統整。不只是視覺設計（CI）變得更一致、更能打動人心，也幫助我明確定調整體品牌的方向。
當品牌定位更清楚後，產品線與定價策略也慢慢到位，我也更能判斷這樣的店應該開在哪裡。像果果迪的定價屬於中高價位，產品項目也跟一般飲料店不同，有水果咖啡、水果奶昔、水果花茶等特色品項。綜合評估後，我決定把第一間店開在中山國中捷運站的出口。
這個捷運站的特色是：「只有一個出口」。所有人要搭捷運都會經過我們的店面。當時我其實很猶豫，因為租金遠超出我原本預算，但我後來轉念一想：我又不是什麼行銷高手，也沒有什麼宣傳資源，那就把這筆租金，當成廣告行銷費吧！不然一個從沒聽過的新品牌，誰會特地找你喝飲料？
最後，我硬著頭皮簽了下去。而事後也證明，大量人潮真的就是最直接的行銷方式。但代價就是創業初期的資金，要準備得更多。
原本以為只是租金貴一點，沒想到後面才是真正的挑戰開始。裝潢追加預算、原物料 OEM 的最低訂購量超乎想像、各項費用如雪片般飛來。資金完全爆掉。因為不想妥協品質，我最後只好賣掉房子換現金。
那時我才深刻體會到，現金流真的超級、超級重要。創業不能事事都靠感覺走，錢真的要花在刀口上。
另一個讓我燒掉很多預算的部分，就是產品研發。我對口味非常講究，面對成千上萬的廠商貨源，一般人可能試喝幾款就差不多定案，但我內心是一個對研發有熱情的人。不試到「那一杯」讓我滿意的，我就不會妥協。
我試喝每杯飲料，都不是只喝一口，而是整杯喝完，仔細感受耐喝度、回甘度，消費者能不能從頭喝到尾？各種糖度、冰量我也都反覆測試。結果果果迪還沒正式開幕，我就胖了10公斤（真的是職業傷害）。
產品研發階段光是測試成本就破了六位數，絕對不是誇張。但我覺得這些投入都是值得的，因為我知道，唯有自己認真喝過、調過、相信的東西，才有資格端給別人喝。
「果果迪」是如何正式營運的？
果果迪的正式營運，其實可以說是非常順利的。畢竟我本來就在飲料產業裡打滾多年，也累積了不少熟客。當時我一一通知這些老客人，告訴他們我即將自創品牌、會在哪裡繼續服務大家（這也再次證明，平常經營顧客資料庫真的非常重要）。
為了感謝他們，我特別寄出了 500 張「VIP 之夜」邀請函。當晚陸續來了大約 250 位熟客，每人可以免費兌換 4 杯飲品，光是當天晚上就送出了超過 1,000 杯！
雖然這場活動並未對外開放，但現場熱鬧的氣氛也吸引了不少路過的民眾好奇圍觀，大家紛紛想知道這間店到底在賣什麼。我們也把握這個機會，開始發送開幕傳單，順勢增加曝光。
在這波暖身活動後，我們經過一段試營運、微調流程後，才正式開幕。而為了讓「新客變熟客」，我也特別設計了三階段的回購活動。根據我們的數據分析，只要客人來消費三次以上，有超過 80% 的機率會成為穩定的熟客。
我知道很多人會說：開幕千萬不要做「買一送一」，會吸引一堆只圖便宜的客人。但我自己經營過，反而覺得如果你本身不是特別擅長行銷，買一送一其實是一個非常有效的引流方式，讓整個社區能夠快速認識你。
真正的關鍵，不是要不要做，而是怎麼做。
很多人會把優惠活動限縮在兩三個小時、或是限定前 50 杯、100 杯，但如果你的目標客群是上班族，他們根本沒時間來排隊搶優惠，自然無法參與。
我的做法是：活動要分階段進行，主要的買一送一活動當天不要限時，但可以限制「每人限購一組」，既能控管成本，又不會排擠掉真正的潛在熟客。
我認為，開幕活動的花費，就應該被當成行銷預算的一部分來看待。現在不花，等到品牌默默無名、人流稀少時才想補救，往往就太慢了。
是如何行銷「果果迪」的？
就像我一開始說的，當初創業時其實並不太懂行銷的方法。那時候我也曾天真地相信「酒香不怕巷子深」，但後來才發現，這句話不太適用在手搖飲這個產業。
手搖飲是一個非常吃「天氣」的行業。多數客人並不是有明確目的才來買飲料，而是走在路上、覺得天氣熱、想解渴，就順手來一杯。所以這種隨機性、臨時起意的消費行為，很仰賴門市的「曝光率」。
當時我選擇的方式，就是直接租下一個人流密集、曝光率高的店面，來當作最直接的行銷手段。當然，我們也有經營 IG、Facebook 等社群平台，但坦白說，一開始的操作都還是很初階。
隨著品牌逐漸邁入第 10 年，創始店也因為租約與房東因素，搬遷到新的地點。這幾年我們也觀察到，老客人依然穩定回購，但新客的流入卻明顯減少。
所以我們開始思考，除了品牌帳號之外，是否可以讓創辦人本人的社群也發揮力量？
於是，我開始更積極經營自己的 IG，希望透過創辦人的真實分享，讓更多人認識果果迪背後的理念與故事。這樣的內容，也更容易與人建立情感連結，進而帶動品牌被看見。
創業以來營運的情形如何？
2016 年，果果迪剛創立時，不論是店型還是產品，在市場上都是一種全新的樣貌。也因為這樣的差異化，我們在初期的營業表現其實非常不錯。
一年多之後，我們開出了第二間門市，一樣選在捷運站附近，但這次的結果卻不如預期。可能是地點人口結構組成的問題，可能是店長夥伴的問題，也可能是產品定位的問題，但自創品牌的困難就是這樣，你幾乎無法判定到底哪一個方面出了問題，就只能不斷地試錯、 修正。那段時間，我甚至為了研發更小容量、降低客單價的飲品，又胖了好幾公斤，但努力過後仍無法解決根本問題。
我開始反思：是不是果果迪這樣的型態，其實只有創始店、甚至只有我自己，才能順利經營下去？
後來，疫情來了。對我來說，那反而是一個「停下來重新整理」的契機。我開始調整果果迪的品牌定位與產品設計，重新思考：「如果未來有更多店長想加入，他們要怎麼樣才能真的經營得下去？」
創始店的租約到期，房東將原本每月 14 萬的租金漲到 19 萬，我也決定搬離。這剛好是一個機會，讓我去嘗試不同的店型，看市場的接受度如何。
後來經過一連串的調整，我們將店面風格變得更貼近大家印象中的「手搖飲店」，產品價格也變得更親民。這讓更多人有機會接觸果果迪。
以前常有上班族客人跟我們說：「你們的飲料真的很好喝，但價格好貴啊，都是我們主管在喝的，我們只能偶爾犒賞自己。」聽到這樣的回饋，其實蠻震撼的。因為我們明明說自己是要成為「上班族的心靈綠洲」，那就代表價格也必須是讓他們可以毫不猶豫地買一杯的價格，才是真正的「綠洲」吧？
所幸這樣的調整效果很好，後來我們也順利展店，包括內湖西湖店等據點。
這段經歷帶給我一個很重要的反思：如果我們並沒有太多行銷資源或預算，與其把錢花在成效難追蹤的廣告上，不如把更多力氣花在「產品本身」。讓客人能用更實惠的價格，喝到品質不打折的飲品，才更有可能自發地推薦給身邊的人。畢竟行銷這種東西一般人要追蹤成效真的不容易，很容易覺得打水漂，那倒不如在自己可以控制的範圍內做最大的努力！
未來有什麼預期？
未來我們會朝「輕店型」發展，不論是裝潢還是產品品項，都會更精簡。
現在手搖飲競爭激烈，獲利也比以前下降許多，如果開一間店還需要投入三、四百萬，回本時間勢必拉長。而我一直覺得，創業能否快回本，是很關鍵的一件事。
因此，我們持續調整軟裝與硬體設備，希望能降低整體投入門檻。讓有興趣加盟果果迪的夥伴，可以用更輕鬆的成本開始這份事業。
我們也準備好一套線上課程，讓培訓更有效率、也減少到現場受訓的時間與壓力。
簡單來說，就是用更輕巧、更簡便的方式，幫助對手搖飲創業有夢的小夫妻，實現自己的店舖夢想。
如果我也想開手搖飲店但沒經驗，我該怎麼做？
我覺得如果完全沒有創業經驗，但至少必須要有產業經驗，也就是可以先到手搖飲產業去打工或上班。
再來你有產業經驗後，我會建議先加盟他心目中最理想的品牌。先學習著當老闆，畢竟要當老闆需要學習的東西真的太多了，不是單純打工或上班就可以學到的。畢竟角色就是不一樣，老闆要學習跟員工相處，跟客人相處，學習危機處理，學習一些基本的商業知識與技能，甚至缺資金的時候想辦法跟政府跟銀行打交道。
而當這些真的都可以做得「很好」的時候，才有機會出來自己做品牌。如果你連加盟品牌業績都只做的一般般，我覺得要創立自己的品牌，可以說成功的機率是零。
像我當初除了在加盟品牌的業績是全台灣名列前茅，我也在該品牌開出了複數店，甚至也早就租過房租需要10幾萬的店，有了這些經驗的累積，自創品牌才可能有那麼一點點活下來的機會！
我覺得其實加盟飲料，算是當半個老闆。因為不論是行銷，產品，物流，總部都會幫你規劃得非常妥當。而當你自創品牌，就不只是單純把飲料做好這麼簡單，方方面面都需要學習，而且必須要有長時間抗戰的心理準備！
會想和剛創業的你說什麼？
其實我想跟自己說：「我真的很棒，勇敢跨出了舒適圈。」
當然這之間還是踩了非常多的坑，如果真的有機會，我會跟當初的自己說：不要這麼完美主義，資源是有限的。尤其是錢，必須要花在刀口上，花在真正對生意有幫助的事情上，而不是為了要滿足自己的個人夢想，或者別人的眼光。
我其實很鼓勵每個人，在風險可控的情況下，都可以創業一次。因為創業可以讓你整個人生大跳級。最後就算是失敗了，轉身之後也有可能會是某間公司很優秀的部門主管，因為我們已經更懂得創業是多麼的艱難，公司要活下去是需要多少人背後的支持跟努力！
有沒有在徵任何人才？
門市目前都還有兼職的職缺，非常歡迎二度就業的媽媽，或者想打工的學生們，如果對水果手搖飲創業有興趣的人，也非常歡迎小夫妻加入果果迪，為自己的人生掌舵一次
可以在哪裡聯絡到你？
果果迪 門市資訊：
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